Индукционная печь. Опыт знакомства с технологией

В нашем доме, поквартирно, устанавливали беплатные счетчики газа. Так сложилось, что установку произвели во всех квартирах, а опломбировку не выполнили всех квартир. Потому 4 подьездам дома пришлось проводить еще и выходные дни (в дополнение к тем уже 4 дням без газа). А как готовить еду для семьи? Запасы приготовленного заранее закончились.

Читая ранее об использовании электроплит (варочных поверхностей, духовых шкафов) вместо использования газа меня привлекала технология индукционного нагрева.

В свое время, когда делался ремонт в квартире, была заменена вся электропроводка в квартире и до квартиры, а на линию к розеткам, к которой подключается плита был подведен медный провод с сечением 4кв. (на будущие нужды), с выведением на отдельный автомат в электрощитке.

Учитывая неизбежность отсутствия газа в подъезде на выходных, пришлось искать альтернативу газу. Обзвонили знакомых и нашли переносную 1-комфорочную электроплиту. Более того, оказалось, что это не просто электропечка, а именно индукционная. Потому, выдалась замечательная возможность протестировать все те "плюшки" и фишки этой технологии (о которых я читал в разных статьях) за время отсутствия газа в квартире.

Итак, мы использовали индукционную электроплиту MAXWELL MW-1918 BK, с паспортной мощностью 2кВт.

Конечно, мы в основном привыкли к типовой точке приготовления: 4 комфорочная варочная поверхность. Но на самом деле, Одновременно 2 или 3 комфорки используются достаточно редко. А их наличие обеспечивает лишь разную интенсивность огня, ну и удобство в процессе приготовления.

Печка-индукционка появилась дома вечером и уже на следующий день я начал "домашнее тестирование" всех преимуществ этой технологии.

У меня есть специальный прибор "Эргонометр", позволяющий производить очень точное и многообразное измерение потребеления электроэнергии через электрическую розетку.

Таким образом, я конечно же включил индукционку через этот прибор, чтобы увидеть и померять всю историю использования (временного) индукционки у нас дома.

Об этом снял наглядное видео.

Моя семья использует очень качественную посуду. И согласно различных описаний и рекомендаций, оказывается чем массивнее дно металлической посуды, а также чем оно ровнее - тем выше эффективность использования электроэнергии. В индукцинных печах, КПД использования достигает 90%, в отличие от обычных электрических 60% и тех же газовых 30-40%.

Приготовление на одной комфорке в 2 яруса

Также еще и плюс нашей посуды в том, что она позволяет готовить еду в 2 яруса (используя переходную крышку)! (благодаря технологии OPTITEMP™),  что еще больше экономит энергоресурсов. И очень (кстати) подходит для тех семей, у которых ограниченное место на варочной поверхности в кухне.

Поэтому, для использования всеми фишками этой технологий рекомендуется использовать подходящую посуду. Посуда с неровным, вогнутым дном вообще может "игнорироваться" такими индукционками.

Общее впечатление - очень положительное. Все готовиться ОЧЕНЬ быстро.

За сутки использования, на печке было приготовлено:

1. Омлет

2. Сварена гречневая каша для всей семьи (на 3-4 человека)

3. Сварены макароны

4. Приготовлена мясная подлива (тушение)

5. Приготовлен, поджарен лаваш с брынзой для всей семьи.

6. Приготовлены творожные сырники ~ 500-600г

7. Сварены яйца в крутую.

8. Перекипятили 1,3л. домашнего молока.

Расход электричества составил: 1,5кВт.

Умножив, 1,5 на 30 дней получаем 45кВт (за месяц). При цене 1,68кВт - 1 кВт/час получится ~ 75 грн в месяц на всю готовку! 

Конечно, бывают дни, когда готовки "меньше", а бывают редкие дни, когда готовки может быть и больше. Потому я склонен считать, что реальный расход эл-ва за месяц готовки на индукционной печке составит ~ 60-75 грн/мес.
/За 2 суток использования, кстати расход составил 2,8кВт, что эквивалентно ~ 42 кВт/мес. и 70 грн/мес. Есть шанс, что мы получим точную статистику за полные 3-4 суток/. Писать "все" меню семьи за эти дни я уже не стану. Итак понятно, что готовка идет практически в обычном режиме.

К сожалению, я так и не нашел в своем окружении тех знакомых, которые бы полностью использовали в семье индукционные печи как варочные поверхности, так и духовку. Есть некоторые, у которых эти функции комбинированы: газовая варочная поверхность + электро.духовой шкаф. Потому получить "местные" данные о расходе электричества именно на эти нужды у меня не получилось. Есть лишь приблизительные, хотя и весьма обоснованные преположения.

Еще интересные моменты.

За время использования на "всех режимах" (от минимального до максимального) максимальное значение мощности потребления,  которое было зафиксировано через данную розетку составило 1800Вт. (при паспортных 2кВт).

Литр воды на газе закипел за 8 минут.

Литр воды на индукционной плите закипел мене чем 4 мин.

На то, чтобы сварить яйца вкрутую понадобилось всего 100Вт электричества. (10 минут)

На то, чтобы перекипятить домашнее молоко (1,3л) из холодильника (+5С) понадобилось всего 3,5 минуты на макс.мощности. Израсходовано 150 Вт. электроэнергии. (Сам был удивлен :)
Меньше чем 3,5 минуты понадобилось, чтобы картошка для всей семьи в литре воды начала кипеть и бурлить в сотейнике - весьма круто, когда надо быстро приготовить что-то простое.

В общем, использование в домашнем быту индукционных печей лично я считаю очень интересным. И не только рациональным и выгодным, но и комфортным, удобным, безопасным а главное самым быстрым способом из всех существующих.

Особое внимание хочу обратить на то, что использование стационарных варочных поверхностей (на 4 комфорки) требует особых требований к электрокабелю. Ведь паспортные данные этих печей говорят о возможном одновременном потреблении 7-8кВт. электроэнергии. Обычная электроразводка квартиры это НИКОГДА не выдержит. Автоматы выбьют, а если будут мощные автоматы в щитках, то провода в стене просто згорят.

Потому на электропечи, индукционные печи ОБЯЗАТЕЛЕН отдельный провод, большого сечения (как минимум 4квадрата, а лучше 6кв, с запасом.) И это не все. Даже если у вас в квартире будет заменена вся разводка,  с запасом мощности, но подводящий кабель в вашу квартиру (в стенах вашего многоквартирного дома) останется старым старые - провода могут не выдержать "мощного" потребления в квартире. Что также может иметь негативные последствия для вашей квартиры и для всего подьезда/дома.

Потому использование таких мощных источников потребления электричества необходимо планировать заблаговременно, производя все необходимые мероприятия по обеспечению безопасного и достаточного электроснабжения.

P.S.
В ходе обсуждения с одним знакомім, изложил часть доп.мыслей об этом в письме, цитату из которого привожу тут:

Насчет цены эксплуатации (затраты) думаю разница не велика. (был аргумент мол на газе готовить дешевле).

За ближайший месяц - увидим реальную статистику по газу в нашей квартире. Тогда можно будет сравнить. Режим готовки каждый день не одинаков (а тем более тогда, когда еда готовиться в условиях закончившихся запасов). Потому, думаю реальное потребление - даже меньше, чем я "экстраполировал" на месяц.

Относительно опять же цены.

Это пенсионерам особо некуда спешить. Потому скорость приготовления - для них не аргумент. Как правило, в молодых семьях и зрелых, время всегда ограничено - потому экономия времени на процессе готовки таким образом на 30-50% очень серьезный аргумент в плане выбора. И ту возможную разницу в 20-40грн (за месяц) молодежь с лихвой покроет "уровнем комфорта" и оперативностью.

Это мы ещё не сравнивали режимы работы индукционки. Потому как такие вещи имеют по 10-20 различных режимов готовки и программ, как с включением, так и с отключением (таймер). Что делает та же мультиварка, у кого она есть.

Я понимаю, что это не то, что может сэкономить много средств семье.

Это то, что может существенно сократить время хозяйки на кухне или хозяина. А это очень дорого стоит, например в жаркие дни лета или когда придя с работы, очень устав, нужно снова что-то готовить семье.

Это современно, удобно. Более безопасно, во всех смыслах, исключающие несчастные случаи с возгоранием и прочим...

Потому, конечно же тенденции использования такой технологии лишь растут.

А учитывая опять же, тренд на "зелёную" энергетику, это более перспективно.

Может потом, будет резонно накопление ЭЭ ночью (по тарифу 0,5 в аккумы) для использования ее днём в 2 раза дешевле обычного. :)